Unsere Geschichte

Die Rue de Gand ist die Straße nach Flandern. Man verließ Lille durch die Porte de Gand, und die Straße, die dorthin führt, hat den Namen des Weges behalten. Es ist die Vorstadt, durch die die Händler und Fuhrwerke aus dem Norden hereinkamen; heute ist es die Straße, in der man essen geht.

Das Estaminet hat 2003 eröffnet, in der Nummer 60. Es ist nicht aus dem Nichts entstanden. Acht Jahre zuvor, 1995, hatte Jean-Luc sein erstes Estaminet am Mont Cassel eröffnet, mitten in Flandern. 1999 kommt er mit Raphaëlle nach Lille und eröffnet das T'Rijsel, nach dem flämischen Namen der Stadt. Chez la Vieille ist das nächste Haus, und Franck, dann Hervé stoßen zum Team.

Warum „la Vieille“, die Alte? Wegen allem, was das Wort wachruft: die Kindheit, die Küche, die man kannte, bevor man wusste, dass sie einen Namen hat, das zusammengewürfelte Geschirr der Häuser, in denen nichts weggeworfen wird. So ist der Gastraum entstanden, durch Ansammlung. Emailschilder mit alter Reklame, Steinzeugkrüge, Bilderrahmen bis unter die Decke: nichts wurde im Paket gekauft, alles kam Stück für Stück.

2008 bringt das Haus sein eigenes Bier heraus, die 7 Péchés.

Weitere Häuser folgten, im Vieux-Lille, in den flämischen Hügeln und an der Küste. Chez la Vieille ist geblieben, was es war, mit seinen zwei Tischzeiten am Abend, wenn der Gastraum voll ist, und dem Gratin, das seinen Namen trägt.