Notre histoire

Rue de Gand, c'est la route de Flandre. On sortait de Lille par la porte de Gand, et la rue qui y mène a gardé le nom du chemin. C'est le faubourg par lequel entraient les marchands et les charrettes venues du Nord ; c'est aujourd'hui la rue où l'on mange.

L'estaminet a ouvert en 2003, au 60. Il n'est pas né de rien. Huit ans plus tôt, en 1995, Jean-Luc avait ouvert son premier estaminet au Mont Cassel, en plein pays flamand. En 1999, avec Raphaëlle, il descend à Lille et ouvre le T'Rijsel, du nom flamand de la ville. Chez la Vieille est la maison suivante, et Franck puis Hervé rejoignent l'équipe.

Pourquoi la Vieille ? Pour ce que le mot appelle : l'enfance, la cuisine qu'on a connue avant de savoir qu'elle avait un nom, la vaisselle dépareillée des maisons où l'on ne jette rien. La salle a été montée comme cela, par accumulation. Réclames émaillées, cruchons de grès, cadres accrochés jusqu'au plafond : rien n'a été acheté en lot, tout est arrivé pièce par pièce.

En 2008, la maison lance sa propre bière, les 7 Péchés.

D'autres maisons ont suivi, dans le Vieux-Lille, dans les monts et sur la côte. Chez la Vieille est restée ce qu'elle était, avec ses deux services le soir quand la salle est pleine, et le gratin qui porte son nom.